食品凍干機(jī)集熱力、真空、制冷、壓力容器制造和自動控制技術(shù)等領(lǐng)域所積累的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，消化吸收了上同類設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)而研制的。它采用了內(nèi)置式交替工作的水汽捕集器、滿液式循環(huán)供冷系統(tǒng)、按加速升華理論設(shè)計(jì)的加熱和水汽捕集系統(tǒng)以及負(fù)壓蒸汽融冰等先進(jìn)技術(shù)。
食品凍干機(jī)可用與肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設(shè)備。使用產(chǎn)品符合天然、營養(yǎng)、方便的要求。食品凍干機(jī)具有其它干燥方法*的優(yōu)點(diǎn)，因此食品冷凍干機(jī)問世以來越來越受到人們的青睞，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。
食品凍干機(jī)在三大領(lǐng)域的應(yīng)用如下：
1、在特殊食品用途中的加工 在航天、航海、登山、探險等野外作業(yè)所用的食品中已廣泛使用真空冷凍干燥技術(shù)。
2、在嗜好及香味、調(diào)味食品中的應(yīng)用 咖啡、茶以及各種香、調(diào)味料滿足人們的嗜好及對香味、滋味的感官要求。由于有效成份的不穩(wěn)定性，使用傳統(tǒng)的干燥方法難以滿足這一點(diǎn)。真空冷凍干燥低溫、高真空度的加工方式使其在該領(lǐng)域很快找到了用武之地，并且產(chǎn)品深受大眾的喜愛，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在同類產(chǎn)品中的比例不斷提高。
3、在保健食品和方便食品中的應(yīng)用 真空冷凍干燥制品能良好地保存加工原料的營養(yǎng)保健成份以及色、香、味、形。這一優(yōu)良性能在方便快餐食品中體現(xiàn)尤為出色，表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，如日本的方便食品中約有50%是冷凍干燥食品。
食品凍干機(jī)的優(yōu)勢：
1、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力。
3、在包裝良好的條件下，有極長的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
4、可在常溫下儲存，因此不再需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷庫/冷藏運(yùn)輸工具、
5、溫售貨柜和家用冰箱。
6、占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去，因此重量輕，便于運(yùn)輸。
7、復(fù)水迅速，食用方便。
8、它將帶給你*的附加價值和經(jīng)濟(jì)效益。
